Ingredientes:

320gr de Gírgolas frescas
8 tomates cherry
¼ pepino
1 cebolla de verdeo
1 pimiento verde
1 cucharadita de jengibre fresco
3 cucharadas de cilantro o perejil fresco
3 limones
Sal al gusto

Instrucciones:

Cortá los hongos en trozos pequeños y colocalos en un bowl grande.
Agrega los tomates (cortados en cuartos), el pepino cortado en cubitos, el pimiento verde picado, el jengibre rallado y las hierbas finamente picadas. Mezclá para combinar.
Agregá jugo de limón y sazoná con sal.
Probá para ver si es necesario más condimento.
Deja reposar durante al menos 30 minutos en heladera.
Serví con jugo de limón adicional.

A disfrutar!!!