Descripción
El color rosa brillante de las Gírgolas Rosas (Pleurortus djamor) evoca imágenes mentales de flores, flamencos y salmones.
Delicado como las flores y con una textura similar a la del salmón, esta variedad de hongo ostra es muy popular en los puestos de mercado durante los meses más cálidos.
Crece rápidamente, pero no dura mucho después de la cosecha. Al ser originario de Indonesia y lugares tropicales similares, también es bastante favorable al clima cálido y prosperará a temperaturas superiores a los 30 °C, lo que hace de esta variedad un clásico para consumir en preparaciones frescas en nuestros veranos argentinos cada vez más calientes.
Además de tener una vida útil corta, los hongos ostra rosados no son fácilmente transportables. Por lo que si los ves, ¡compralos mientras puedas para disfrutar de su textura carnosa y super tierna! Independientemente de cómo los uses (asados es como los prefiero, pero pueden también saltearse para acompañar ensaladas o platos de pasta), asegúrate de cocinarlos bien para resaltar su sabor.
Aunque se parecen más a los mariscos, también se pueden cocinar hasta que estén crujientes como sustituto vegetal de la panceta.